OLIVE SCHIACCIATE E CONDITE (‘livi conzati)
Nella cucina tradizionale calabrese le conserve occupano un posto di primaria importanza , perché fin dai tempi passati era buona abitudine conservare gli alimenti approfittando dei pochi periodi di abbondanza per assicurarsi una riserva di cibo per tutto l’anno. Per questo la nostra storia gastronomica è ricca di ricette
PITTAPIE CALABRESI
Le PITTAPIE o PITTE sono dolci tipici del Natale calabrese. La ricetta, antichissima, nel corso degli anni ha trovato alcune varianti legate alle tradizioni familiari ed alla provincia di appartenenza. Gli ingredienti utilizzati sono semplici: farina e miele arricchiti da abbondante frutta secca, “vino cotto”, cannella e cioccolato. Questi panetti dolci vengono preparati