Categoria: Lievitati
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Le brioches alle mandorle sono sofficissime e golose, ripiene di crema frangipane profumata al rum, sono perfette per la colazione gustate con il cappuccino e per la merenda, con una tazza di tè fumante. L’impasto è molto semplice da preparare, tutti gli ingredienti si aggiungono insieme in una sola volta, le due lievitazioni ci permettono…
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La torta di rose salata è un’idea sfiziosa e saporita da preparare per il buffet delle feste, per un aperitivo con gli amici o come antipasto. Un impasto morbido ed un ripieno squisito di noci, miele e formaggio ed una forma bella da vedere ma, soprattutto, buonissima da mangiare. Se volete stupire i vostri ospiti…
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L’estate è la stagione dei pranzi all’aperto, delle gite in campagna e le merende sui prati, delle cene con gli amici al mare al tramonto magari gustando una fetta di focaccia con una birra fresca. La focaccia è un lievitato che fa parte della cucina tradizionale italiana, si prepara con pochi ingredienti e si presta…
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Ormai sapete che adoro le crostate in tutte le declinazioni, amo il profumo della pasta frolla, la sua fragranza e la sua consistenza ma, oggi vi propongo una CROSTATA un pò particolare preparata con un impasto lievitato sofficissimo e farcita con tanta confettura di albicocche. Per la ricetta della brioche ringrazio la carissima Natalia che…
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Le BRIOCHES CON CREMA AL LIMONE E CIOCCOLATO BIANCO preparate con lievito madre, sono soffici e molto profumate grazie ai LIMONI DI SIRACUSA IGP raccolti a mano nel giardino di limoni più grande d’Europa dal consorzio che dal 2000 coltiva e protegge i limoni di questa area geografica che rappresentano una vera eccellenza italiana. Sono…
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Il Danubio è un dolce sofficissimo preparato con lievito madre, una corona formata da tante palline di pasta lievitata ed al centro tanti ovetti colorati al cioccolato. Il ripieno si presta a tante varianti sia salate (con formaggio e salumi, pomodoro e mozzarella) che dolci: io oggi ho usato crema al pistacchio, crema spalmabile alle…
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La brioche mandorlata è un lievitato adatto alla prima colazione, ha una consistenza sofficissima e tanta glassa alle mandorle in superficie, un sapore leggermente speziato ed è perfetto da spalmare con la crema di nocciole e la marmellata o da inzuppare nel cappuccino. Ho scoperto questa ricetta nel blog I pasticcini di Nina mi ha conquistato…
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La pizza in teglia è una delle mie preferite perché ha quel gusto casalingo e rassicurante e la consistenza morbida e croccante. Oggi vi propongo una ricetta della mia tradizione calabrese, che, sono certa, vi farà venire l’acquolina in bocca, preparata con la farina TRITORDEUM ANTIQUA VERDE contenuta nella PIZZA BIT BOX e con cipolle rosse,…
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Questa focaccia con zucca e cipolla rossa di Tropea è un lievitato dal gusto prettamente autunnale, ideale per una cena accompagnata con formaggi e salumi, per un aperitivo con un buon bicchiere di vino rosso o per uno spuntino salato e sfizioso. L’impasto è morbido e leggero con una doppia lievitazione ed il condimento è…