La CROSTATA AL CUCCHIAIO con confettura e mele è un dolce buonissimo che ho conosciuto grazie alle mie amiche Mina e Mary Impastando a quattro mani. Ha una base di frolla morbidissima e profumata che si scioglie quasi in bocca ed un ripieno di confettura di albicocche e mele davvero goloso. Non richiede il riposo della pasta frolla né l’uso del mattarello: si mescola tutto in una ciotola con un cucchiaio e si versa direttamente sulla teglia.
Se siete alla ricerca di un dolce perfetto da gustare nelle giornate autunnali vi consiglio di prepararla.
INGREDIENTI per uno stampo da 22 cm:
280 g di farina 00
80 g di zucchero + 1 cucchiao
60 g di burro morbido
2 uova
100 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
scorza di un limone non trattato
2 mele
confettura di albicocche
1 pizzico di cannella
zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Lavorate il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungete le uova e mescolate, poi unite la scorza grattugiata del limone.
Setacciate poi metà farina e lievito ed incorporate all’impasto, poi il latte e infine la restante parte di farina.
Versate a cucchiaiate l’impasto sulla teglia rivestita da carta forno formando 6 petali del fiore, poi bagnate il dorso di un cucchiaio e ricavate delle fossette centrali. Riempite con la confettura.
Decorate intorno alla confettura con fettine di mela sottili. Cospargete con lo zucchero semolato e la cannella.
Infornate a 170° statico preriscaldato per circa 30 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare, cospargete con lo zucchero a velo (facoltativo) e servite.
