Adoro prendere il tè nel pomeriggio. Ottima abitudine trasmessa dalla mamma che ha la passione delle tazze, delle tovagliette in lino e dei biscottini, ovviamente.
L’abitudine (il rito) di bere il tè, si racconta, sia stato creato da Anna, Duchessa di Bedford, nei primi anni del 1800, per spezzare l’appetito di metà pomeriggio con uno spuntino, nel quale, accanto alla famosa bevanda, venivano serviti sia dolci che salati. L’esperienza fu così piacevole che la duchessa iniziò a ripeterla ogni giorno ed invitò i suoi nobili amici ad unirsi a lei. Ora, non sarò una duchessa, ma adoro chiacchierare con le amiche, concederci qualche ora di completo relax, a spettegolare un po’ senza dar troppo peso alle allegre parole, davanti ad una calda tazza di buon tè (rigorosamente in porcellana). E nell’attesa di questa buona e piacevole abitudine, preparo biscotti e dolcetti in gran quantità e in gusti diversi, così da accontentare i palati di tutte le amiche.
Ora vi lascio la ricettina di questi biscotti che col tè ci vanno a nozze, perché sono croccanti, friabili e sfiziosi al punto giusto.
BISCOTTI ALLE MANDORLE RICOPERTI DI CIOCCOLATO E PISTACCHIO
Ingredienti
- 420 g di farina 00
- 80 g di mandorle tritate finemente
- 200 g di burro
- 100 g di zucchero semolato
- 70 g di zucchero di canna
- 70 g di cioccolato fondente
- 1 uovo
- aroma vaniglia
- buccia di un limone
- un pizzico di sale
- Per la copertura
- 120 g di cioccolato fondente
- 50 g di pistacchi tritati
Istruzioni
- In una ciotola mescolate il burro e gli zuccheri. Unite l'uovo e continuate a mescolare.
- Aggiungete il cioccolato tritato, la buccia del limone grattugiata, la vaniglia, la farina ed il sale.
- Formate un panetto, ricopritelo con la pellicola e mettetelo a riposare in frigo per un'ora.
- Togliete dal frigo e formate con la pasta dei bastoncini di circa 5 cm, ripassateli nello zucchero semolato e poneteli sulla teglia ricoperta di carta da forno.
- Cuocete in forno statico a 180° per 18 minuti.
- Fateli raffreddare per almeno due ore.
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria poi immergete i biscotti per metà e ricoprite con i pistacchi tritati.
- Lasciate asciugare e conservate in un contenitore di latta chiuso ermeticamente.
Vi auguro un buon pomeriggio, magari trascorso in compagnia di una cara amica tra confidenze e progetti per il futuro.
A presto!
Ciao Daniela ,pensa che il tè è la mia tisana preferita ne consumo dalle due alle tre tazze al giorno…buoni i biscotti,un abbraccio e alla prossima ??
Ma che buoni devono essere!!! Anch’io adoro il rito del tè, se poi è con le amiche o meglio ancora con la mamma, credo che questi biscotti sarebbero perfetti! Proverò a farli di sicuro! Un abbraccio grande
ma che buoni questi biscotti! E sono pure molto belli, davvero! buona giornata e un grande abbraccio 😉