Preparate la crema mettendo in un tegame le uova con lo zucchero e la farina.

Versate il latte e mettete sul fuoco, mescolate fino a quando la crema non si addensa.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Versate la salsa alle fragole nella crema ed amalgamate.

Mettete la crema in una sac a poche e ponetela in frigo a raffreddare.

Per la salsa di fragole mettete nel boccale del mixer 100 g di fragole fresche 40 g di zucchero e il succo filtrato di mezzo limone, frullate fino ad ottenere una crema densa e vellutata.

Preparate l'impasto per la torta mettendo in una ciotola lo zucchero e le uova e montatele fino a renderle spumose.

Continuando a mescolare versate l'olio, il latte, il cocco e la buccia di limone.

Unite all'impasto la farina setacciata col lievito ed un pizzico di sale.

Amalgamate e versate in una teglia di 24 cm di diametro, spolverizzate con una manciata di farina di cocco e poi versate la crema cercando di ottenere la forma di una girella.

Infornate a 175° per 35 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.