Tag: Pranzo
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Le melanzane fritte, qui da noi al sud, sono un piatto della tradizione che non può mancare sulla nostra tavola; mia nonna Concetta le preparava in tanti modi ma quando le friggeva quel profumo inconfondibile faceva venire l’acquolina in bocca a tutti. Queste, ripiene di provola e ‘nduja, le ho viste qualche giorno fa dai…
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Conoscevo già questa pasta, tra i vari formati, apprezzavo le Orecchiette, gli Scialatielli e la Calamarata. Ma devo proprio ammettere che questa Sfoglia integrale trafilata al bronzo di Pastaio Maffei mi ha sorpreso per bontà, gusto e genuinità. Le lasagne integrali si arrotolano con facilità senza alcun bisogno di essere scottate prima della farcitura, quindi si…