La stroncatura è un piatto tipico della Piana di Gioia Tauro e della fascia reggina Tirrenica. Le sue origini sono molto antiche: alla fine del 1700  questo prodotto, per motivi igienici era  destinato agli animali, perché era realizzato raccogliendo da terra le scopature di magazzino cioè  tutti i residui misti di farina e crusca scartati durante la  molitura del grano. Successivamente, venivano impastati dando luogo…