I gingerbread sandwich cookies sono biscotti di Natale speziati ripieni di crema al mascarpone e marmellata. Qualche mese fa li avevo visti su pinterest e non vedevo l’ora che arrivasse il periodo natalizio per prepararli, oltre che belli sono anche tanto golosi! Ho pensato di abbinare al ripieno di camy cream la marmellata di arance…