Questi dolcetti preparati nello stampino vanno composti al contrario di una normale cheesecake.

Per prima cosa preparate il gelo versando in un pentolino l’amido, 80 g di zucchero e l’acqua, fate cuocere a fiamma bassa continuando a mescolare fino a quando la gelatina non risulterà liscia e densa. Unite il tè, mescolate delicatamente e versate negli stampini precedentemente oleati. Mettete in frigo a raffreddare

Per la crema montate la panna poi aggiungete lo yogurt. Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzateli e scioglieteli nel latte caldo. Fate intiepidire e poi unite alla crema. Mettere nel boccale del frullatore la frutta sbucciata e denocciolata e riducetela in purea; aggiungete la purea di frutta alla crema di yogurt.

Togliete gli stampini dal frigo e versate sul gelo la crema e riempite fino ad un centimetro dal bordo. Mettete in frigo per almeno un'ora.

Mettete nel mixer i biscotti, il burro e lo zucchero di canna, tritate finemente e con questo composto completate le cheesecake, livellando bene la superficie.

Prima di servire mettete in freezer per almeno due ore.