In una ciotola unite il burro ammorbidito agli zuccheri e mescolate.

Aggiungete le uova e la buccia del limone grattugiata.

Unite la farina, l'uvetta ammollata in acqua tiepida e ben strizzata, il cioccolato a pezzetti ed il pizzico di sale.

Amalgamate tutti gli ingredienti e formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigo per un'ora.

Trascorso il tempo, togliete il panetto dal frigo e formate tanti bastoncini regolari di 5 centimetri.

Cospargete tutta la superficie dei biscotti con lo zucchero semolato ed infornate a 175° Per 18 minuti.

Sfornate, fate intiepidire e conservate in sacchetti chiusi ermeticamente anche per una settimana.